Grzybowy weekend

Miniony weekend cały upłynął pod ,,znakiem,, grzyba.

Robiłam pasztet grzybowy. Pierwszy raz.
Przepis znalazłam w dodatku specjalnym do Przyjaciółki.Zaintrygował mnie i musiałam zrobić.
Grzyby suszone ,,latosie,,-jak to mówi moja babcia.I właśnie od niej je dostałam.

Pasztet grzybowy

15 dag suszonych grzybów
4 czerstwe kajzerki

4 cebule

15 dag masła

3 łyżki mąki
10 jajek

1,5 szkl śmietany

natka pietruszki,sól,pieprz,gałka muszkatałowa,majeranek

Grzyby umyć,namoczyć w wodzie lub mleku ok 12 godz.Ugotować ( ja obgotowałam dwa razy),odcedzić,w wywarze namoczyć bułki.

Grzyby posiekać,podsmażyć na maśle,dodać posiekane cebule ,poddusić.Dodać odciśnięte bułki.

Do miski wbić żółtka,dodać masę grzybową,śmietanę,natkę pietruszki,mąkę.Wymieszać,dodać pianę z białek i przyprawy.

Masę przełożyć do natłuszczonej formy.Piec ok 1,5 godz w 180 st C.Podawać z barszczem.

Z podanych składników wychodzi sporo pasztetu.Ja zrobiłam z połowy porcji i wyszło mi dwie keksówki.

Była też wycieczka do lasu i małe grzybobranko.
A póżniej produkcja grzybków w pomidorach.Świetny dodatek do obiadu,do wędlin.

Robię je co roku,bo sporo ich jemy.

Grzyby w pomidorach

-2 kg grzybów(młodych,twardych)

1 szkl oleju

1 szkl cukru

4 cebule

20 ml octu 10%

listek laurowy,ziele angielskie,sól,pieprz

1 koncentrat pomidorowy w słoiczku

Grzyby obgotować w osolonej wodzie.

Cebulę pokroić w półplastry,zeszklić na oleju.Dodać grzyby,cukier,koncentrat.Poddusić.Na końcu wlać ocet.

Zagotować i w słoiki.Pasteryzować parę min.

Tak mi jakoś ostatnio czerwone rzeczy wpadają w ręce.Dzbanek zakupiony na pchlim targu i zegar znaleziony u babci ,,w komórce,, wyglądają jak rodzeństwo.





Pozdrawiam serdecznie i troszkę już jesiennie.Mgły u nas niesamowite,wieczory coraz chłodniejsze.Jesień,niestety,coraz bliżej.