Ogórkowe szaleństwo

Sezon ogórkowy się zaczął.A ,że ogórki mam swoje ,więc codziennie po pracy popołudniami mam z nimi zajęcie .Zrywam,myję,kroję,pakuję w słoiki i tak w kółko.Wszyscy ,którzy robią ogórkowe sałatki i przetwory wiedzą ile to pracy kosztuje, i ile pochłania czasu. Narzekam i narzekam ale robię ,bo miło póżniej w zimie wyciągać ze spiżarki gotowe słoiczki .
Przetworów ogórkowych robię sporo.Szybko znikają,bo wszyscy w domu je lubią.

Zrobiłam już ogórki z musztardą:


i po żydowsku:

i sałatkę z kurkumą
i mizerię z marchewką i cebulą:
Wszystkie polecam.Gdyby ktoś sobie życzył,to przepisami służę.

A może macie jakieś pyszne i sprawdzone przepisy na przetwory ogórkowe.Zrobiłabym coś nowego.

Pozdrawiam ogórkowo!

-------------------------------------------------------------------------
Moje przepisy:

Ogórki w zalewie musztardowej:

2-3 kg ogórków

Zalewa:

1 litr wody

1 szkl octu

1 szkl cukru

3 płaskie łyżki soli

5 łyżek musztardy

Składniki zalewy zagotować.Wystudzić.

Przyprawy do słoika:ziele angielskie,gorczyca,liść laurowy,czosnek,chrzan,koper,marchewka,estragon.

Umyte ogórki do słoików.Ja biorę takie małe,jak na korniszony.Zalać zimną zalewą.Pasteryzować 5 min

Ogórki po żydowsku:

Małe ogórki umyć,pokroić na ćwiartki,poukładać w słoikach.Do każdego słoika dodać listek laurowy,ziele angielskie,gorczycę,trochę cebulki pokrojonej w plasterki,marchew w plastry,natka selera.

Zalewa:

1 szkl.cukru

1 szkl.octu

4 szkl wody

1 łyzeczka soli.

Zagotować zalewę.Ogórki zalać gorąca zalewą i pasteryzować 3 min.

Sałatka z kurkumą:

5 kg ogórków

1 kg papryki

0,5 kg cebuli

Pokroić wszystko w plastry,posolić i wymieszać.Odstawić na godzinę.

Zalewa:

3 szkl cukru

2 szkl octu

2 kurkumy

Zalewę zagotować.Pokrojone warzywa włożyć do zalewy.Chwilę pogotować.Gorące wkładać do słoików.Odwrócić do góry dnem.

Sałatka z ogórków z marchewką i cebulą:

1 kg marchewki

1 kg cebuli

5 kg ogórków

natka pietruszki

Ogórki zetrzeć jak na mizerię.Posypać 3-4 łyżeczki soli,odstawić na 2 godz.

Wycisnąć.Dodać startą na grubych oczkach marchewkę,pokrojoną w plastry cebulę,pokrojoną drobno natkę.Wymieszać i do słoików.

Zalewa:

1 szkl wody

1 szkl oleju

1 szkl cukru

0,5 szkl octu

pieprz do smaku.

Zagotować,przestudzić.Wlać do słoików.Pasteryzować 10 min.