Zapraszam na ciasto.

Jabłka na mojej działce obrodziły w tym roku wyjątkowo.

Ciężko przerobić i zjeść wszystko,więc Kuba z Maciejem zbierają spady w worki, tata wywozi na skup a oni zadowoleni z każdej  zarobionej złotóweczki.

Zrobiłam na weekend ciasto z jabłkami. Często odwiedzam blog Dagmary W kuchennym oknie .

To właśnie u niej znalazłam przepis na super jabłecznik z kremem cappuccino. Jest świetny.

Bardzo polecam.

Przepis pozwoliłam sobie skopiować od Dagmary.

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 6 łyżek gorącej wody
• 18 dag cukru
• 18 dag mąki pszennej
• szczypta soli
• szczypta proszku do pieczenia

Składniki na masę jabłkowo - ananasową:

• 1 kg jabłek winnych
• 1 puszka ananasów
• 2 - 3 łyżki cukru
• 2 galaretki cytrynowe

Składniki kremu cappuccino:

• 600 - 700 ml śmietany kremówki 36%
• 2 - 3 łyżki cukru pudru
• 1 op. Mokate Cappuccino o smaku czekoladowym (120 g)
• 1 tabliczka czekolady mlecznej (100 g)
• 6 łyżeczek żelatyny + ¹⁄³ szklanki zimnej wody + ²⁄³ szklanki wrzątku

dodatkowo:

• 1 tabliczka czekolady deserowej lub mlecznej (100 g)
• płatki dekoracyjne do ciast

Wykonanie biszkoptu:
Żółtka ucieramy z cukrem i gorącą wodą do uzyskania pulchnej masy. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli i dodajemy do masy żółtkowej. Delikatnie mieszając wsiewamy porcjami mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto przekładamy do formy o wym. 28 x 40 cm i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C  przez ok. 35 minut. Upieczone ciasto pozostawiamy do wystudzenia. Wierzch biszkoptu ścinamy.
Wykonanie masy jabłkowo - ananasowej:
Obrane i pokrojone w ósemki jabłka rozprażamy. Dodajemy zmiksowane wraz z zalewą ananasy i niemal stale mieszając, zagotowujemy. Maksymalnie zmniejszamy ogień, wsypujemy galaretki i stale mieszamy do chwili ich rozpuszczenia. Dodajemy cukier wg uznania( dałam 3 łyżki) i mieszamy. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia*.  Gdy zacznie tężeć smarujemy nią przygotowany wcześniej biszkopt.
*po ostudzeniu wstawiłam do lodówki, aby przyśpieszyć zatężanie.
Wykonanie kremu cappucino:
Czekoladę ścieramy na wiórki. Żelatynę zalewamy zimną wodą i gdy napęcznieje rozpuszczamy we wrzątku. Śmietanę ubijamy na sztywno. Dodajemy porcjami cukier puder i kawę cappuccino, stale mieszając mikserem na zmniejszonych obrotach. Cienkim strumieniem wlewamy żelatynę stale mieszając. Nie przerywając mieszania dajemy rozdrobnioną czekoladę. Tak przygotowaną masę szybciutko, aby nam zbyt nie zatężała, rozprowadzamy na warstwie owocowej. Powierzchnię ciasta posypujemy wiórkami czekoladowymi i ewentualnie płatkami dekoracyjnymi. Jabłecznik schładzamy w lodówce.

A oto jabłecznik w  moim wykonaniu oraz kilka jesiennych dekoracji.

Pozdrawiam wszystkich cieplutko,aczkolwiek już jesiennie.

Oddech Pani Jesieni czuć już wszędzie.

Bardzo jestem wdzięczna za wszystkie odwiedziny.

Dziękuję.